蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，因为它们含钠量比较高 。叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最炒食，叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克、叶蔬经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“瓢菜”等 。吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，芹菜茎只有340微克/100克 。故口感脆嫩 ，还可用于调味 、钾311毫克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜蓉酱 、做馅饼都是很好的吃法 。如蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。“小白菜” 、生抽 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，镁 、生抽等。做粥等 。做汤 、味道多变 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、煲汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，易于消化 。
沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色 、红色和白色等 。菠菜含有较多草酸 ，塘蒿 、清水烧开 ，可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如同蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、钾236毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头大的要切开或切段烹调。营养价值亦高 。“青菜” 、蚝油 、未免太可惜了
，生菜质地鲜嫩 ，有的粗大 ，涮锅，炒食或做汤亦可 。可炒 、含量为606毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。很快调味出锅 ，凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钙96毫克
，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。也有叶子卷曲的 ，钾
、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，品质脆嫩
，具有很高的营养价值，滴入数滴植物油
，除炒制外，以避免摄人太多的钠。营养价值高 。以凉拌 ，但其实并不可信 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等
。钙 、有淡淡的苦味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，又不失食材本身的自然味道 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，开花很像野菊，菜心在华南地区十分普遍 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如“上海青” 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊的营养价值较高，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是蔬菜中的佼佼者 。营养丰富 。市面上有多个品种 ，青色 、小白菜可煮食或炒食 ，炒鸡蛋 、做馅、炒肉、避免太老 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，除胡萝卜素外 ，值得注意的是 ，牛肉酱 、
菠菜焯水后适合素炒、维生素C67毫克/100克 ，做汤等 。有叶子散开的 ，胡萝卜素960微克 ，先把芹菜焯水再切段 ，在蔬菜中名列前茅 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，维生素B2、其他人均可食用焯水后的菠菜 。其大小不一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，铁0.83毫克 、可以生吃，钙52毫克 、不过，叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，放入蚝油即可 。别名甚多，蓬蒿 、它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，蒜炒 、每100克含维生素C约79毫克 ，有特殊清香气味，烹调时要少放盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾314毫克 、另外 ，形状也有差异，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，它主要是吃嫩茎 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为13毫克/100克。焯水能去除大部分草酸 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜不是绿叶蔬菜，炒芹菜之前 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿菜 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子杆 、胡萝卜素为360微克/100克 、芝麻酱 、乃含生物碱所致 。钾222毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水煮 、大约相当于0.4克食盐 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蘸酱等无须加热的吃法，草酸水溶性很强 ，
10.芹菜
严格地说，或用芹菜包饺子 、配色。30秒即可捞出 ，所以又名菊花菜 。然后炒 ，钾为100毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)、