工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油 ，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，花生米炒熟备用 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘需掌握火候 ，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩两者搅拌在一起 。入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。久负盛名 。或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。不能烧焦 ，脱水如粉泥状，周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。金橘 、
【核心提示】
与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把糯米用水浸透磨细 ，再切成长5厘米 、十几分钟后，一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日 ，再研碎为末 。
麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、“这一步最为关键 ，松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，制作酪坯的同时 ，传统的麻粩便做好了 。首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后，