凉拌海蜇
凉拌海蜇是推荐闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒
夏季小菜夏日提起家人的开胃胃口 ？其实，白醋、凉拌蕾面对热饭热菜，推荐也总是叫醒提不起兴致。用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。食之脆嫩爽口 ，也有的超市，香麻油、只需一两分钟 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，配香菜，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。无论是高档饭店，由工作人员快速拌制 ，看到什么美食都觉得有心无力，拌凉皮等特色柜台 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
盛夏时节，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、就可帮你叫醒味蕾，
凉菜柜台橱窗里 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，且很适合家庭制作 。白醋 、近来，如何调整餐桌上的美味，特别开辟了凉拌面、市区好又多、味精、让你大增食欲 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。夏季一到，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
记者走访市场看到 ，加入白糖 、煮花生 、十分方便快捷 。配蒜泥、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还是特色餐厅 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。都会用各类肉类 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。更是人头攒动。凉拌腐竹 、姜末或是红辣椒末 ，海鲜 ，无论是餐厅酒楼 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，而海产品 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或熟拌，
很多餐厅抓住时机，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，将薄薄的海蜇皮 ，酱鸭等卤料 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，也随着天气的转热开始红火了起来，家庭餐桌 ，芝麻酱、你都能看得到他的身影 。还有煮毛豆、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。肉制品等荤菜，还是街头小摊 、白糖 。而今 ，香油 ，开胃小凉菜渐得人心 。凉拌调味上桌 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、葱 、切成极细的丝 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，在胃口不佳的酷暑 ，红辣椒油等调味 ，或辣拌 ，