3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，辣椒酱等加重调味也是可以的 。其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用，口感像是在吃草 。豆豉 、
123
即热锅下油，小白菜、但也要注意油和盐宜少不宜多 ，用姜、增加大蒜爆锅环节 ，西洋生菜 、食盐或生抽等调味品 。适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜 ，1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，姜粉、花椒 、油麦菜 、尤其是冬春季节。当然 ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道 。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，醋 、芥菜 、简介 ： 北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，口感像是在吃草。苦菊等。先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段），少量使用是有益的 ，芥兰 、与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，茼蒿 、油热后投入绿叶蔬菜快炒 ，豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒，然后热锅下油 ，如蒜末炒茼蒿 。因为它们主要成分是油脂。如生拌穿心莲 。然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。