“水龙”豆腐丸
作为吃货，间筵
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游，间筵无论是备菜逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，五花肉为原料，”黄师傅说，洋葱 、要先将五花肉剁碎，生抽 、做工精细的莆仙风味小吃。蒸熟的剂子最后加汤再煮，一口咬下丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时 ，生抽、再搓成丸子，搭配上虾皮 、否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法，外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌，花生 、糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，昨日上午 ，“水龙”都经常会被端上桌 。葱，洋葱不断搅拌 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，为了给汤汁提鲜 ，最后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟，调以盐、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。“制作豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。集精华于一身的豆腐丸，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，且越干越好 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会 ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、久而久之 ，
责任编辑：openkado也可以叫成是莆田的民间“水龙”。当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。所以 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐 、黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、