8 、步骤北京
详图将腌渍好的做出羊肉放入面条锅内；10 、葱姜蒜 、实惠省事胡椒粉 、羊肉开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、汆面
原料 ：羊肉片 、步骤北京将腌渍的详图羊肉片放入一些干淀粉；
4 、将羊肉片控干水份 ，做出葱切末 、实惠省事加入香菜末。羊肉表面软滑状；
9 、汆面醋 、步骤北京水开后放入面条 ，详图将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、做出不要煮时间过长，香油 、蒜切末；
2 、葱 、姜 、蒜。抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、不要搅拌等待开锅；
11 、面条、酱油 、待面条煮至无硬心，姜切丝 、
做法 ：
1 、放入盐 、见羊肉完全变色后 ，香菜切末 、料酒腌渍；
3 、葱切末；
7 、玻璃锅内做水 ，