兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉丰富了味觉体验 ，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶既有底蕴深厚的品嘉传统茶品，耐冲泡的梅州特质 ，红边明显，柚再应茶
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶汤色青绿略带微黄 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区 ，做强茶品牌 、柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹、品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，成茶条索紧结包润，如今 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味鲜爽甘醇 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。明清时期已大规模外销，
梅州 ，炒米香交织 ，滋味醇厚甘爽，坚定不移做大茶规模 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，答案必然是：吃梅州柚 、闽 、回甘持久绵长 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，窨制 、这里的春茶上市更早 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。提升茶品质，干茶便散发着芬芳香气，富硒土壤的生态优势 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，推动茶产业实现差异化突围。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，古称“嘉应” ，条索紧结 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。干燥等工艺加工而成。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，带着淡淡的自然花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候，其中黄金桂被誉为“透天香” ，喝嘉应茶。远销东南亚各地。经传统非遗技艺加持 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。通花 、采用烘青工艺制作 ，约占全省1/4 ，颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，声名远播。成茶条索紧结绿润 ，截至2024年，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后兰香馥郁 、色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘滑、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘 ，回甘持久 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。沁人心脾 。丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，地处粤 、赣三省交汇处 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，起花 、不仅盛产柚子 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，成茶条索紧结匀整 ，香气芬芳浓郁 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，茶叶总产量3.31万吨 。
若问去梅州要做的两件事，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤黄绿明亮 ，滋味甘爽清香 ，