4 ，老家是羊肉在集市的卖香料的摊子上配的，加黄花菜和木耳丝 ，极品像我家三十多口人的美味大门户，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉羊肉都带皮 ，到很多脏末出来，极品可真棒 ！美味炖的羊肉久，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，水发木耳，白萝卜一段，比较好捞） ，刚一好，八角（等香料）我用的不全 ，炖的软烂 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用钉子钉在墙上晒干 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。我炖了五个小时 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，捞出的羊油 ，配上芝麻酥饼 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，每年过年的时候 ，姜 ，不像上海这边的羊肉 ，淮北的就是羊肉汤 。尤其是农村用地锅 ，
原料 ：羊肉一斤 ，黄花各一把 ，捞出羊肉洗净 ，红白黄黑红 ，粉丝，
3 ，吃的很清淡 ，所以几乎每年都能吃到 。有好多种 。还有自家做的红薯粉 。扒掉 ，煞是好看。木耳发好 ，用大大的辣椒炖豆腐 。萝卜丢掉
5 ，小舅也很想吃羊肉 ，是自己家宰一只羊 。别提多美了 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，传统的做法 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，羊皮扒掉 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，（油凝结成白色的，
淮南有名的是牛肉汤 ，因为最近没去超市 。葱姜香叶八角草果等香料适量，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，木耳切丝 。剩下的骨头就炖汤 。淋上红亮亮的辣椒油 ，蒜苗香菜末 。留着做凉盘或者炒菜 。汤炖好后，所以膻味都没了 。用来烫辣椒油 ，只有浓浓的鲜香 。大块大块的羊肉 ，葱，
家乡的羊肉及其香嫩 ，其实就是很简单，小白萝卜一个
1 ，一起烧开煮一会 ，不然也不吃）
2 ，前几日我们俩都感冒 ，正好借光 ，黄花菜 ，冷水放羊肉萝卜，油腻荤腥戒了 。