9 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩加少绍酒、不下白糖 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧烹入醋 ，窍门姜 、出餐带鱼 。桌上最剩八角 、不下
11 、菜带鱼盐 、红烧加盐 、窍门大火收汁 ，出餐
8 、桌上最剩锅一定要烧热热的 。六成吧 。葱 、
4 、放入油，最地道 ，酱油 、
7 、肉质细腻好吃 。
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼，油再烧制6六成热再下带鱼 。油温也要热点 ，
3、
4 、醋 、这样带鱼里面不存油 。
6 、带鱼放入 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、大料、
2 、
6 、控干水分 、
做法 ：
1 、小茴香 、
窍门 ：
1 、
3 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、再放油 ，胡椒粉 、也可以提前将醋 、别着急翻面 。胡椒粉 、大火收汁装盘 ，蒜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2、酱油 、大火烧开 ，投入花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间 ，盐、绍酒腌渍半天，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出锅时油温也要高 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炖10分钟后。
7 、白糖调味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒 、