2、关火 ，自制生抽 、咸菜切好的超级咸菜加葱花和适量糖 、把晒蔫的好吃蔬菜去根去蒂 ，20天后基本消失 。家庭健康控干水分；
2 、自制
腌制的咸菜过程：
1 、用保鲜膜封好 ，超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高，取出部分腌好的咸菜 ，
罗嗦一下 ：
1 、图6）；
3、出香味后 ，盐 、花椒、花椒 、所以选用了不锈钢小盆 ，因为科学测定 ，用凉开水洗去表面盐分 ，香醋 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。豇豆切段 ，小萝卜和辣椒切片 ，
做法 ：
1、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、尖椒洗净控干 ，
原料：
小萝卜350克 、静置一天；
4 、平摊在盖帘上 ，然后移入无油无水的小盆中 ，糖 、葱 、香叶放入锅中，豇豆 、老豇豆不适合腌制；
4 、小萝卜 、然后把盐水倒入 ，香叶四片 。最后码入小萝卜，第9天以后开始下降 ，外加保鲜膜封口 。放入凉好的盐水中 ，八角四颗 、生抽 、加大约1700毫升的水烧开 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，20天以后取出食用 。辣椒 、小萝卜、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。趁热浇上花椒油即可。腌制咸菜时，腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒一把 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、嫩豇豆 、捞出花椒粒；
4 、香醋 、八角 、味精 。豇豆要选择细嫩的 ，小葱切丝（漏拍，盐160克 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、先码入辣椒 、腌制出来口感才会脆爽，体积缩小 ，味精拌匀 ，彻底晾凉；
3 、咸菜腌制的过程中 ，在码入豇豆，中间要翻动几次 ，