甜味：用餐时，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水吃西餐时 ，菜肴这时 ，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸、味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口。吃一道菜便要换一种酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
但是 ，一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。另外，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，西餐宴会上的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜、吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。一般来说酒水是主角。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，失去了原味 ，在选择吃甜点时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。