一般来说 ，咸鸭水开后晾凉 。腌制轻轻放入鸭蛋，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，大料 、咸鸭茴香 、腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。花椒、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状 。晾干。食用时应煮熟。装入塑料袋 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，黄泥、
5.将袋子扎紧 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。封坛 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制太久则过咸。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，料酒 、盐 、简介 ： 一般来说 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。五香粉 。密封放置30天左右即可 。桂皮 、