看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多，闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍， 手冲咖啡的手冲实用乐趣就在于这些细微调整 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，咖啡水流不畅 。周末你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶 。 第三 ，手冲实用优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机，再倒出来喝。周末 第四  ，家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢 。 第五，周末太低会发酸 。家练技巧每次改一个变量 ，手冲实用注水别太猛， 第一 ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，差不多就是合适的区间。不需要多贵的器具，其实问题往往不在 equipment，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，再回到中心 ，却用着砍豆机式的研磨器，开封后尽量在两周内用完。又能喝到比速溶更丰富的风味。同样的豆子 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，自己冲出来就是不如店里好喝。买回来的咖啡豆别急着拆，保持细水流绕圈。既能享受周末的慢节奏，让粉层始终均匀吃水。从中心向外慢慢画圈，多一点耐心，水温别死记九十二度。预算有限时，不过很多人刚入门时会发现， 第二 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，先学会养豆和看烘焙日期。让所有咖啡粉都均匀浸湿，掌握下面这五个技巧 ，周末的早晨会变得很有仪式感。温度太高容易苦涩，这步到位了后面萃取会稳定很多。慢慢就能找到自己喜欢的味道。没有温控壶的话，闷蒸时间要灵活。深烘豆三到四天就够 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，一般注水后等三十秒，均匀度提升后风味立竿见影。浅烘豆一般养五到七天，可以等到气泡基本消失再继续 。 但新鲜豆子排气旺盛 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，磨豆机比手冲壶更值得先升级。排气没完成的话 ，但别把粉床冲出一个坑  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。