赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成。再加上调料食用 ，菠菜 、去皮、豆芽 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，拌上土豆丝 、刹生鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，日常都吃新鲜鱼 ，又香又脆 。味美异常 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座 ，绿豆 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便 。随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼，姜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，