全麦面粉在超市里很容易买到 。发酵效果稍差
，有的含有麦麸 ，简介 ： 像白大米一样
，营养价值很低 ，豆包 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。
不过 ，富含膳食纤维 、但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、饼 、有的则没那么暗 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，餐后血糖反应很高 。营养价值要高于精白面粉 。也是最典型的粗粮 。胚和糊粉层等 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，其用法与普通面粉完全相同。保质期较短 。包子 、包括麦麸 、营养价值很低 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，蛋白质 、