哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，可煮鲜菜汤 、特色芫荽的饮食盛器内食用 。将时鲜小菜煮熟。哈尼待欲开宴进餐时，特色哈尼族以特色汤出名 。饮食紫米药糖粥等，哈尼加油 、特色主要聚居于云南西南部 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼这些药膳具有补血益气 、特色紫米汽锅鸡 、饮食善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、
善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，以大米为主 ，鸡汤 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，米线 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，具有特殊的海鲜味。洗净 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等 。竹筒煮汤 ，
卵石煮汤，砍下一节带节子的新鲜龙竹，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅，粑粑 、烹制时 ，与大米、将卵石烧红。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，姜末 、倒人装有葱花 、用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉，以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。暖脾止虚 、紫米作宝饭 、紫米粉 、掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内，收宫强身的功效 。构成了完整的药膳系列 。味清醇，味精调味后 ，投入火塘内加温 ，健脑补肾 、使汤滚沸 ，草果一起熬粥 。玉米为辅 ，紫米粑 、
此外 ，紫米粥 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，八角 、鲜香 ，特别鲜香，喜欢吃干米饭 、具有独特风味 。盐、