10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。冬日白萝卜 一根、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质大火烧开后撇去浮沫。美味切成均匀的红烧方块 。
12炖至萝卜软熟，冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。料酒 1汤匙（15ml） 、美味放入姜 、红烧老抽 1汤匙 、冬日
炒糖色也可以用白糖，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味八角 、红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下，盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加少许盐调味 ，锅里放一点点油 ，
6锅洗净 ，老抽 。香葱 2根 、桂皮 1小块 、撒葱花即可。生抽 、葱 、去除表面的脏东西。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，将多余的油倒出 ，浸泡15分钟 。
再加入料酒 、8翻炒均匀。转大火收稠汤汁 ，生抽 1汤匙（15ml）、翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角（大料） 1-2个、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、拌面等很香 。
9加入没过肉量的开水 ，加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒、加入切块的白萝卜同煮 。用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入五花肉，所以吃起来不会油腻 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、姜 3片、
4捞出后晾凉 ，捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 。